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Ippodo Tea es una empresa familiar de te matcha en ayunas con origen en Kioto, Japón, que lleva en el negocio mucho más de tres siglos, lo que la convierte en entre las fuentes más reputadas de matcha. Aunque me encantaría gozar de bebidas de matcha de primera calidad todos y cada uno de los días, me veo limitada por los pobres capital de una escritora.
El signo revelador de la calidad del matcha ceremonial es su fuerte y rico sabor, caracterizado por profundas tonalidades de verde. Es diferente de la mayoría de variedades de té, que se organizan remojando las hojas en agua ardiente y retirándolas antes de tomar.
Su proveedor está en Uji, Kioto, y lleva 300 años en el negocio del té. Si preparas el té de la manera adecuada y sigue teniendo un sabor amargo, posiblemente estés utilizando polvo de matcha de mala calidad.
Los mejores modelos de te matcha en ayunas
Este consejo puede parecer bastante sencillo de proseguir, pero en sitios como EEUU. y el Reino Unido se utilizan considerablemente más las bolsitas de té que las hojas sueltas. Este accesible pero delicioso matcha de cosecha de primavera se cultiva en dos zonas distintas y después se mezcla.
En la mayoría de los casos, 2 gramos de polvo de te matcha en ayunas marchan mejor para unos gramos de agua. Aun de este modo, incluso dentro del matcha ceremonial, hay varios grados libres.
Este té se cultiva en arbustos de té verde que se sostienen a la sombra. Al paso que el té verde se prepara remojando las hojas de té en agua, el matcha tiene dentro toda la hoja de té, lo que lo convierte en una fuente mucho más concentrada de nutrientes y cafeína, explica Anderson.
Los mejores modelos de tés matcha de la red
La entrada de sobra empresas en el mercado de las bolsas te matcha en ayunas significa mucho más opciones de calidad y desempeño. Como tiene dentro L-teanina, si se trata de polvo de matcha fino, debería percibirse un aroma dulce y herbáceo.
Y lo ideal es encontrar matcha en polvo certificado como orgánico por la USDA, no modificado genéticamente, sin gluten, vegano y con certificación JAS. La mejor forma de conservar el té verde es en un envase resellable con tapa.
Esta tradición pertenece a la cultura japonesa ya hace siglos. El origen del matcha debe ser Japón, aunque también se elabora en Vietnam, China, Corea e inclusive la India.
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