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Exactamente la misma los samuráis y los monjes zen que me antecedieron, me chifla la claridad mental, la expansión de la conciencia, la relajación y la mayor concentración que me da el matcha. El tiempo y el dinero plus tienen la posibilidad de parecer una molestia, pero merecerá la pena, y todo por el espíritu del matcha.
Se realiza con hojas de té verde de la mejor calidad y se muele ceremonialmente. Con una textura sedosa, un gusto sutilmente dulce y un final ligero y delicado, hay muy pocos polvos de matcha que logren un equilibrio tan matizado.
Estas bolsitas de . &. de Rishi, rápidas y fáciles de elaborar, tienen un sabor rico y audaz y no requieren prácticamente ningún esfuerzo. El matcha culinario es el mucho más adecuado para hornear y cocinar con té verde en polvo.
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Este polvo de calidad culinaria se cultiva en la región de Japón de Nishio, famosa por su tiempo superior, por lo que el té verde se cosecha a la perfección. Para el Matcha, se escogen las hojas mucho más finas y jóvenes y se muelen hasta obtener un polvo fino.
El . &. debe envasarse adecuadamente para bloquear el aire, la luz solar y las temperaturas extremas de frío y calor. A diferencia del matcha de nivel ceremonial, el matcha culinario utiliza hojas de té más viejas y grandes, que por lo general son menos sabrosas.
De ahí que se usa en las ceremonias habituales. Añade un chorrito del agua ardiente y mézclalo con un batidor de bambú o normal hasta formar una pasta suave.
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La razón por la que las bolsitas de té son más populares se debe probablemente a que la gente no sabe cómo elaborar té de hoja suelta ni dispone de las herramientas correctas. Utilice la cuchara de té de bambú para sacar 2 medidas de cuchara de polvo de matcha (equivale precisamente a ½ cucharadita ) y tamícelo en la taza.
En concreto, el . &. tiene unos escenarios de cafeína de unos 70 miligramos por ración, lo que, consumido en grandes cantidades, podría ser inseguro y producir consecuencias adversas para la salud. La temperatura del agua influye bastante en el sabor de nuestros tés.
En comparación con otras calidades, posiblemente tenga que añadir una cucharada plus de matcha de calidad culinaria a la receta. Y para esos que aún no han probado el matcha, esperamos haberles convencido de que es hora de ver de qué va todo este alboroto.
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